Exploitation & cuisine
Contrôle à réception des marchandises
Fiche de vérification des livraisons : température, DLC, état des emballages.
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Ce que contient le modèle
- Fournisseur et n° de lot
- Température à réception
- DLC / DDM
- Décision : accepté / refusé
Les autres modèles « Exploitation & cuisine »
- Suivi de température — Réfrigérateur
- Suivi de température — Congélateur
- Plan de nettoyage & désinfection
- Suivi de traçabilité / étiquetage
- Suivi des huiles de friture
- Fiche de refroidissement rapide
- Fiche de remise en température
- Suivi des DLC & rotation des stocks
- Registre de formation à l'hygiène
- Plan de lutte contre les nuisibles